Das Schloss Salenegg - Ein Bündner Weingut mit Qualität und Originalität!

Europas herrschaftliche Weine naturnah angebaut und gekeltert. Bereits 950 legte der Prior des Klosters Pfäfers den Grundstein zur heutigen Schlossanlage des Schloss Salenegg mit ihrem Weinberg in Graubünden. Die adlige Familie von Gugelberg bürgt seit 1654 für Qualität und Originalität. Heute leitet Helene v. Gugelberg die Geschicke des Gutes mit Weitblick und der tatkräftigen Unterstützung von Reb- und Kellermeister Bernhard Wyler. Die stattlichen Rebflächen von Schloss Salenegg schmiegen sich an die Ausläufer des Falknis. Das charakteristische Bergmassiv schützt die Weinberge vor kalten Nordwinden und schafft ein Mikroklima, in welchem sich die Reben besonders wohl fühlen. Die kalkhaltigen Schieferböden an hervorragenden Sonnenlagen sind die Grundlage dafür, dass der "Salenegger" zu den bevorzugten Schweizer Weinen gehört. Heute vereinen wir Bewährtes mit Neuem - so beim Blauburgunder, dessen Maischenstand- und Gärzeit während zehn Tagen in Stahltanks erfolgt, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Danach darf der junge Wein zur vollen Entfaltung seines Charakters in die althergebrachten grossen Fuder (Holzfässer) umziehen. Dort bleibt er, bis er ein Jahr später trinkreif abgefüllt wird. Erst im Keller ändert sich die Behandlung von Pinot Noir und Chardonnay. Die Weine von Schloss Salenegg passen hervorragend zu zu Fisch und Schalentieren, zu asiatischen Gerichten und zu vegetarischen Gerichten.