"Vivus" Extra dry Leutschen AOC Zürichsee 2022
CHF 23.80
Terroir
Trauben aus dem Rebberg Leutschen, liegt am Oberen Zürichsee zwischen Pfäffikon SZ und Wollerau in der Gemeinde Freienbach
Charakter
Hellgelb mit perliger Mousse; im Duft blumig mit fruchtiger Nase, zeigt typische Muskateller-Anklänge; am Gaumen Cremigkeit von Flaschengärung, langanhaltende Aromen von gelber Frucht und kandierte Zitrusnoten, reife Aromatik, typische Noten von Gebäck, sehr harmonisch, trinkige Frische; feine Perlage und Spritzigkeit bis in den langen Abgang
Geschichte
Für den "Vivus" werden ausschliesslich die besten Trauben verwendet. Dabei wird das Traubengut schonend in der Klosterkellerei gepresst und anschliessend vergärt. Die Abfüllung findet in der Kellerei statt, bevor dann der Schaumwein traditionell mit einer zweiten Flaschengärung ausgebaut wird.
Konsumhinweis
Apero, Apero Riche, Fisch, helles Fleisch wie Geflügel, Gerichte an Rahm-Sauce, Weissschimmel-Käse
Lagerfähigkeit
Traubensorten
| 80% | Riesling / Rheinriesling |
| 20% | Muskateller |
Vinifikation / Ausbau
Ausbau der Grundweine und Lagerung in Edelstahltanks, Vergärung an der Maische (Muskateller), zweite Gärung als Flaschengärung, Lagerung auf der Feinhefe für 9 Monate (Méthode Traditionelle), Degorgierdatum: 12. April 2023
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
