"Ultimum Rosé" AOP Côtes de Provence 2019
CHF 39.80
noch 6 Flaschen verfügbar von diesem JG
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Terroir
Speziell ausgewählte Weinberge in der herrlichen Landschaft eignen sich mit ihren sehr alten, sandig-lehmigen Böden hervorragend für die Traubengewinnung des Ultimum. Die Böden sind nicht sehr dicht und zwingen so die Wurzeln in den Fels, Gneis und Granit.
Charakter
Hellrosa, aprikosenfarbig; im Bouquet sehr duftig, vor allem reife Pfirsicharomen, feine Kräuter- und Gewürznoten, leichte Anklänge von Honigaromen; am Gaumen dann saftig, schöne Dichte und Vollmundigkeit, angenehme Würzigkeit und leichte Salzigkeit geben dem Boutique-Rosé einen hervorragenden Kniff; langanhaltender Abgang mit angenehmer Frische
Konsumhinweis
Gemüse-Terrine, Artischoken à la Provence, asiatische Gerichte, helles Fleisch, Geflügel, Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte
Lagerfähigkeit
Vinifikation / Ausbau
Handlese mit Selektion, teilweise Ganzbeerenpressung, Kaltmazeration bei 5 - 8°C für 10 Tage, alkoholische Gärung für 3 - 4 Wochen bei 20 - 25°C, Ausbau auf der Feinhefe für mehrere Monate, Lagerung für 18 Monate im Eichenfass
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
