L'Union Vinicole de Cully est une cave coopérative, c'est-à-dire une association de vignerons propriétaires indépendants , regroupés pour que leur récolte soit vinifiée et commercialisée dans les meilleures conditions. Fondée en 1937, la cave compte actuellement 50 membres. L'organe suprême de la cave est l'Assemblée Générale. Un comité, élu par l'Assemblée Générale, formé de sept membres, se réunit régulièrement pour gérer au mieux les affaires courantes. Les principaux responsables sont : MM. Bernard Bessat, Président, Martin Morgenthaler, Directeur et Fabiaen Bernau, Oenologue. 2020: Die UVC gewinnt mit dem Villet Bouton d'Or bei beim Grand prix du vin Suisse den 1. Platz! Somit ist die Kellerei in den Waadtländer Win-Olymp aufgestiegen- Bravo !!