Champagne Bollinger - passend für Aperitifs und zu Chaource de Champagne!

Das Champagner-Haus Bollinger zeichnet sich seit jeher nicht nur durch Schaumweine und Champagner bester Qualität aus, sondern auch durch den Ruf einer unverfälschten Ethik und Traditionsverbundenheit. Zudem war und ist Bollinger, im Gegensatz zu vielen anderen prominenten Häusern, welche inzwischen zu großen Konzernen gehören, unabhängig und selbstbestimmend im Familienbesitz in Frankreich. Das Unternehmen besitzt ca. 152 Hektar Weinberge in den besten Crus, u.a. um Aÿ, Bouzy und Verzenay. 60% seiner Weinberge gelten als Grand Cru und weitere 30% als Premiere Cru. Bollinger ist somit - im Gegensatz zu vielen anderen Winzern- in der beneidenswerten Lage, mehr als zwei Drittel bester Reben für die Produktion der 1.5 Mio. Flaschen/Jahr aus seinen eigenen Weinbergen zu gewinnen. Durch den hohen Anteil an Pinot Noir, passen die Champagner von Bollinger hervorragend zu Apéritifs, Rauchlachs, Meeresfrüchte, Brie de Meaux, Chaource de Champagne (Weissschimmelkäse).