"Oppius" Minervois AC 2015
CHF 36.80
Terroir
Die fast 100-jährigen Rebstöcke wachsen in einer etwa 0.5 Hektare grosser Parzelle auf schifrigen Böden
Charakter
Nahezu schwarz; nach kurzer Belüftung mit betörenden Aromen im Bouquet, zeigt sich wie immer etwas opulent und mit deutlicher Extraktsüsse und Terroirwürzigkeit; am Gaumen tritt er (nach 1 - 2 Stunden in der Karaffe) saftig, süss und fett auf und entwickelt dabei viel Kraft und Rasse
Die anfängliche leicht reduktive Nase und sein Geschmacksbild auf dem Gaumen verdeutlichen die Symbiose von Tradition und Moderne.
Limitierte Produktion: 1500 x 75cl Flaschen
Geschichte
Das kleine Dorf Oupia im Minervois wurde von den Römern während ihrer Besatzung "Oppius" genannt, weshalb André Iché diesen historischen Name wählte, um der Bedeutung des Weines zusätzliches Gewicht zu verleihen.
Der Spitzenwein kreiierte André Iché in den späten 1990er Jahren. Die ersten Jahrgänge wurden aus 100% Syrah aus den besten und ältesten Reblagen des Weingutes gekeltert.
Konsumhinweis
Rotes Fleisch, kräftige Gerichte, Rind, Lamm, Wild, Eintopf
Unser spezieller Tipp: Côte de Boeuf mit Sauce Béarnaise
Wein vor dem Genuss 1 - 2 Stunden belüften
Lagerfähigkeit
Traubensorten
| 85% | Syrah / Shiraz |
| 10% | Grenache Noir |
| 5% | Carignan / Cariñena |
Vinifikation / Ausbau
Lange Maischegärung, Ausbau in teilweise neuen Barriques, leichte Filtration vor der Abfüllung
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
