"Jil's Dune" Chenin Blanc Single Vineyard WO Springfontein Rim 2020

CHF 29.80

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Charakter

Sattes Strohgelb; in der Nase Anklänge von Butterscotch untermalt mit Ananas, gereifter Aprikose, ein Hauch Botrytisnote; all diese Aromen finden sich im Gaumen wieder, hinzukommen Mineralität und wunderbar eingebundenes Holz, tolle Komplexität und crèmige Textur, schöne Balance zwischen Frucht-Säure-Holz

Mit dem Jil's Dune wird beispielhaft das Potential von Chenin Blanc auf Kalkböden im kühlen Klima gezeigt!

Konsumhinweis

Helles Fleisch, Geflügel, Kalb, Braten, Krustentiere wie Hummer an cremiger Sauce

Lagerfähigkeit

Trinkempfehlung bis 2028

Traubensorten

100%	Chenin Blanc

Vinifikation / Ausbau

Handlese, ganz kleiner Botrytis-Anteil, Spontanvergärung mit eigenen Hefen, Gärung und Ausbau für 10 Monate in Barriques (30% Erstbelegung, 40% Zweitbelegung) und 30% in eierformigen Zement-Behälter