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"Exquisit" Beerenauslese DAC Burgenland 2021

CHF 18.70

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Charakter

Strahlendes Strohgelb mit sichtbarer Viskosität; im Duft intensive Aromen von Steinobst wie Aprikosen und tropischen Früchten wie Ananas, Mango und Melonen; am Gaumen fruchtbetont, komplex und elegant mit harmonisch ausbalancierter Säure, Noten von Rosinen und kandierten Früchten, im Hintergrund Aromen von getrockneten Orangen, Gewürzen und Zimt; das raffinierte Säurespiel belebt den Wein bis in den Abgang

Konsumhinweis

Terrine, Gänseleber, würziger Berg-Käse, Blauschimmel-Käse, Dessert, Kuchen, Schokoladen-Kuchen, Apfelstrudel, Früchteauflauf

Lagerfähigkeit

Traubensorten

50%	Grüner Veltliner
40%	Welschriesling
10%	Scheurebe

Vinifikation / Ausbau

Sorgsamer Rebschnitt und Laubarbeit, späte Handlese im Herbst, natürliche Schrumpfung der Beeren am Stock, einzelne beabsichtigte Botrytis-Entwicklung, schonende Pressung der ganzen Trauben, Gärung im Edelstahltank, Gärungsunterbrechung durch Kühlung und Filtration
Restzucker: 174.4 g/l, Gesamtsäure: 7.4 g/l