"Eins, Zwei, ZERO" Sparkling Riesling
CHF 16.80
Terroir
Weinbergen in Geisenheim, Oestrich-Winkel, Hattenheim und Erbach. Die Böden sind vornehmlich aus tiefgründigem Löss und Lehm, teilweise auch Mergelböden mit Kiesablagerungen im Bereich Oestrich
Charakter
Klares Hellgelb mit feiner Perlage; im Duft Riesling-typisch mit Aromen von Limetten und Zitrusfrüchten; am Gaumen überraschende Rhabarbernoten und Nuancen von roten Äpfeln, erfrischend und leicht mineralische Komponente; langes und fein perlendes Finale
Konsumhinweis
Apero, Brunch, sommerliche Salate, Fisch, Muscheln
Traubensorten
| 100% | Riesling / Rheinriesling |
Vinifikation / Ausbau
Herstell-Prozess zu einem regulären Grundwein, anschliessend Verfahren zur Entalkoholisierung:
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein auf unter 30°C erwärmt zur Abtrennung der aromatischen Fraktion
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein weiter auf über 30°C erwärmt, so verdampfen die flüchtigen Alkohole
- Rückführung der abgetrennten aromatischen Fraktion
Durch die tiefe Siedetemperatur unter Vakuum wird der Alkohol entzogen, gleichzeitig bleiben die wesentlichen Aroma- und Geschmacksnoten im Wein weitgehend enthalten.
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
