"Eins, Zwei, ZERO" Sparkling Riesling

Weingut Leitz

CHF 15.50CHF 16.80

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Terroir

Weinbergen in Geisenheim, Oestrich-Winkel, Hattenheim und Erbach. Die Böden sind vornehmlich aus tiefgründigem Löss und Lehm, teilweise auch Mergelböden mit Kiesablagerungen im Bereich Oestrich

Charakter

Klares Hellgelb mit feiner Perlage; im Duft Riesling-typisch mit Aromen von Limetten und Zitrusfrüchten; am Gaumen überraschende Rhabarbernoten und Nuancen von roten Äpfeln, erfrischend und leicht mineralische Komponente; langes und fein perlendes Finale

Konsumhinweis

Apero, Brunch, sommerliche Salate, Fisch, Muscheln

Traubensorten

100%	Riesling / Rheinriesling

Vinifikation / Ausbau

Herstell-Prozess zu einem regulären Grundwein, anschliessend Verfahren zur Entalkoholisierung:
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein auf unter 30°C erwärmt zur Abtrennung der aromatischen Fraktion
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein weiter auf über 30°C erwärmt, so verdampfen die flüchtigen Alkohole
- Rückführung der abgetrennten aromatischen Fraktion
Durch die tiefe Siedetemperatur unter Vakuum wird der Alkohol entzogen, gleichzeitig bleiben die wesentlichen Aroma- und Geschmacksnoten im Wein weitgehend enthalten.