"Disfrutando 0.0" Sparkling Verdejo 2022
CHF 14.20
Charakter
Goldgelb mit feiner Perlage; duftiges Bouquet mit Aromen von Apfel, Aprikosen und Zitrusfrüchten, feine florale Nuancen wie weisse Blüten und leichter Jasminduft; am Gaumen sehr fruchtbetont, feine Perlage mit blumigen Abgang
Dieser Wein wird vegan produziert.
Geschichte
Die Juan Gil Familie hat eine eigene Linie alkoholfreier Weine und Schaumweine auf den Markt gebracht. Ihr "Disfrutando 0.0%" spielt mit seinem Namen auf das deutsche Wort für geniessen an.
Konsumhinweis
Apero, Brunch, sommerliche Salate, Muscheln, Meeresfrüchte
Vinifikation / Ausbau
Herstell-Prozess zu einem regulären Grundwein, anschliessend Verfahren zur Entalkoholisierung:
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein auf unter 30°C erwärmt zur Abtrennung der aromatischen Fraktion
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein weiter auf über 30°C erwärmt, so verdampfen die flüchtigen Alkohole
- Rückführung der abgetrennten aromatischen Fraktion
Durch die tiefe Siedetemperatur unter Vakuum wird der Alkohol entzogen, gleichzeitig bleiben die wesentlichen Aroma- und Geschmacksnoten im Wein weitgehend enthalten.
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
