"0.0% Red"
CHF 13.50
Charakter
Dunkles Purpurrot; im Duft dunkle Fruchtnoten von schwarzen Kirschen und Pflaumen, feine Toastaromen und Anklänge von Leder; am Gaumen sattes Weingefühl mit angenehmer Körperfülle, mittlere Tannine, allgemein vinöses Trinkempfinden - sehr guter ent-alkoholisierter Rotwein, ideal auch als Speisebegleiter!
Konsumhinweis
Aufschnitt-Platten mit Trockenfleisch, Antipasti, Grill, Eintopf, Hart-Käse
Unser spezieller Tipp: zu Chili con Carne
Vinifikation / Ausbau
Herstell-Prozess zu einem regulären Rotwein, anschliessend Verfahren zur Entalkoholisierung:
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein auf 30 - 35°C erwärmt zur Abtrennung der aromatischen Fraktion
- Im Vakuumverdampfer wird der Wein weiter auf 35 - 40°C erwärmt, so verdampfen die flüchtigen Alkohole
- Rückführung der abgetrennten aromatischen Fraktion
Durch die tiefe Siedetemperatur unter Vakuum wird der Alkohol entzogen, gleichzeitig bleiben die wesentlichen Aroma- und Geschmacksnoten im Wein weitgehend enthalten.
Alkoholgehalt
Allergene: Enthält Sulfite
